A torta de morango com creme de baunilha é uma sobremesa que conquista paladares com sua combinação perfeita de sabores e texturas. A crocância da massa, a suavidade do creme de baunilha e a doçura dos morangos frescos fazem dessa torta uma escolha ideal para diversas ocasiões, desde festas de aniversário até um jantar especial em família. Neste artigo, vamos explorar a receita completa, incluindo uma tabela nutricional, e oferecer variações criativas para você personalizar a torta ao seu gosto.
Ingredientes
Para a Massa
- 200g de biscoito maisena
- 100g de manteiga sem sal derretida
Para o Creme de Baunilha
- 500ml de leite
- 1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- 4 gemas de ovo
- 120g de açúcar
- 40g de amido de milho
- 50g de manteiga
Para a Cobertura de Morango
- 500g de morangos frescos, lavados e cortados ao meio
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor (opcional, para dar brilho)
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Triture os biscoitos maisena no processador até obter uma farofa fina.
- Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
- Forre uma forma de fundo removível com a massa, pressionando bem no fundo e nas laterais.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até dourar levemente. Retire e deixe esfriar.
Preparando o Creme de Baunilha
- Em uma panela, aqueça o leite com a fava de baunilha (ou extrato) até quase ferver. Retire do fogo e deixe em infusão por 10 minutos.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o amido de milho e misture bem.
- Retire a fava de baunilha do leite e, aos poucos, adicione o leite quente à mistura de gemas, mexendo constantemente.
- Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire do fogo e adicione a manteiga, mexendo até incorporar. Deixe esfriar coberto com filme plástico para evitar a formação de película.
Montagem da Torta
- Despeje o creme de baunilha sobre a base de biscoito já fria.
- Distribua os morangos cortados ao meio sobre o creme, formando uma camada uniforme.
Cobertura de Morango
- Misture os morangos com o açúcar e o suco de limão.
- Se desejar um brilho extra, dissolva a gelatina em pó em um pouco de água quente e pincele sobre os morangos.
Resfriamento
- Leve a torta à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Tabela Nutricional
| Componente | Porção (100g) |
|---|---|
| Calorias | 270 kcal |
| Carboidratos | 34g |
| Proteínas | 4g |
| Gorduras Totais | 13g |
| Gorduras Saturadas | 7g |
| Fibra Alimentar | 1g |
| Açúcares | 18g |
| Sódio | 80mg |
Variações e Adições Criativas
1. Torta de Morango com Creme de Limão
Substitua o creme de baunilha por um creme de limão. Para isso, adicione raspas de limão e suco de limão ao creme durante o preparo. O sabor cítrico do limão combina perfeitamente com os morangos frescos.
2. Torta de Morango com Ganache de Chocolate
Adicione uma camada de ganache de chocolate entre a base de biscoito e o creme de baunilha. Para fazer a ganache, derreta 200g de chocolate meio amargo com 100ml de creme de leite, mexendo até ficar homogêneo. Deixe esfriar um pouco antes de aplicar.
3. Torta de Frutas Mistas
Além dos morangos, adicione outras frutas como kiwi, pêssego ou mirtilos. Isso não só aumenta o valor nutricional da sobremesa, mas também cria uma torta visualmente deslumbrante.
4. Torta de Morango com Geléia
Cubra os morangos com uma camada fina de geléia de morango caseira. Para preparar, cozinhe 200g de morangos com 100g de açúcar e suco de meio limão até obter uma consistência de geléia. Deixe esfriar antes de aplicar sobre os morangos.
Conclusão
A torta de morango com creme de baunilha é uma sobremesa que encanta tanto pelo sabor quanto pela aparência. Sua combinação de texturas e sabores a torna uma opção perfeita para diversas ocasiões, desde celebrações especiais até um simples encontro familiar. Com as variações sugeridas, você pode personalizar a receita de acordo com suas preferências e surpreender seus convidados com diferentes versões dessa delícia. Experimente e descubra a magia dessa sobremesa irresistível!
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