A torta de chocolate com baunilha é uma sobremesa que agrada a todos os paladares com sua combinação perfeita de sabores. A cremosidade do creme de baunilha junto com a riqueza do chocolate cria uma harmonia única, fazendo desta torta uma escolha ideal para diversas ocasiões, desde festas de aniversário até jantares especiais. Neste artigo, vamos explorar a receita completa, incluindo uma tabela nutricional, e oferecer variações criativas para você personalizar a torta ao seu gosto.
Ingredientes
Para a Base de Biscoito
- 200g de biscoito de chocolate
- 100g de manteiga sem sal derretida
Para o Creme de Baunilha
- 500ml de leite
- 1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- 4 gemas de ovo
- 120g de açúcar
- 40g de amido de milho
- 50g de manteiga
Para a Cobertura de Chocolate
- 200g de chocolate meio amargo
- 200ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo
Preparando a Base
- Triture os biscoitos de chocolate no processador até obter uma farofa fina.
- Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
- Forre uma forma de fundo removível com a massa, pressionando bem no fundo e nas laterais.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até dourar levemente. Retire e deixe esfriar.
Preparando o Creme de Baunilha
- Em uma panela, aqueça o leite com a fava de baunilha (ou extrato) até quase ferver. Retire do fogo e deixe em infusão por 10 minutos.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o amido de milho e misture bem.
- Retire a fava de baunilha do leite e, aos poucos, adicione o leite quente à mistura de gemas, mexendo constantemente.
- Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire do fogo e adicione a manteiga, mexendo até incorporar. Deixe esfriar coberto com filme plástico para evitar a formação de película.
Preparando a Cobertura de Chocolate
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
- Aqueça o creme de leite em uma panela até começar a ferver.
- Adicione o creme de leite ao chocolate derretido, misturando até obter um creme liso e homogêneo.
- Acrescente o açúcar e misture bem.
Montagem da Torta
- Despeje o creme de baunilha sobre a base de biscoito já fria.
- Cubra o creme de baunilha com a cobertura de chocolate, espalhando de forma uniforme.
Resfriamento
- Leve a torta à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Tabela Nutricional
| Componente | Porção (100g) |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Carboidratos | 40g |
| Proteínas | 4g |
| Gorduras Totais | 18g |
| Gorduras Saturadas | 10g |
| Fibra Alimentar | 2g |
| Açúcares | 25g |
| Sódio | 80mg |
Variações e Adições Criativas
1. Torta de Chocolate com Frutas Vermelhas
Adicione uma camada de frutas vermelhas frescas (morango, framboesa, amora) entre o creme de baunilha e a cobertura de chocolate. As frutas vermelhas complementam a doçura da torta e adicionam um toque de frescor.
2. Torta de Chocolate com Caramelo Salgado
Substitua a cobertura de chocolate por uma camada de caramelo salgado. Para fazer o caramelo, derreta 200g de açúcar em uma panela até formar um caramelo dourado, adicione 100g de manteiga e 200ml de creme de leite, e misture bem. Deixe esfriar antes de aplicar sobre o creme de baunilha.
3. Torta de Chocolate com Nozes
Adicione nozes picadas à base de biscoito ou polvilhe sobre a cobertura de chocolate. As nozes adicionam uma textura crocante e um sabor rico que complementa a doçura do chocolate.
4. Torta de Chocolate com Café
Adicione uma colher de sopa de café solúvel ao creme de baunilha ou à cobertura de chocolate. O café intensifica o sabor do chocolate e adiciona uma profundidade extra à torta.
Conclusão
A torta de chocolate com baunilha é uma sobremesa que encanta tanto pelo sabor quanto pela aparência. Sua combinação de texturas e sabores a torna uma opção perfeita para diversas ocasiões, desde celebrações especiais até um simples encontro familiar. Com as variações sugeridas, você pode personalizar a receita de acordo com suas preferências e surpreender seus convidados com diferentes versões dessa delícia. Experimente e descubra a magia dessa sobremesa irresistível!
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