O Strogonoff de Frango com Iogurte é uma versão mais leve e saudável do tradicional strogonoff, utilizando iogurte no lugar do creme de leite para reduzir a quantidade de gordura e calorias. Esta receita é ideal para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor. Neste artigo, vamos explorar como preparar um strogonoff de frango com iogurte perfeito, apresentar suas variações criativas e discutir seus benefícios nutricionais.
Ingredientes
Para preparar o Strogonoff de Frango com Iogurte, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite
- 1 xícara de iogurte natural (preferencialmente desnatado)
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1/2 xícara de champignons fatiados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando o Frango
- Aquecimento: Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco ou azeite em fogo médio.
- Dourando o Frango: Adicione os cubos de frango e cozinhe até dourar por todos os lados, aproximadamente 5 a 7 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Refogando: Retire o frango da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
Passo 2: Preparando o Molho
- Adicionando o Frango: Volte o frango dourado para a panela com a cebola e o alho.
- Molho de Tomate: Adicione o molho de tomate, a mostarda, o ketchup e os champignons. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
- Cozimento: Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o frango cozinhe completamente.
Passo 3: Finalizando com Iogurte
- Incorporando o Iogurte: Desligue o fogo e, com a panela ainda quente, adicione o iogurte natural, misturando bem para que se incorpore ao molho sem talhar.
- Ajuste de Temperos: Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Passo 4: Servindo
- Decoração: Decore com cheiro-verde picado.
- Acompanhamentos: Sirva o strogonoff de frango com iogurte acompanhado de arroz branco e batata palha, ou escolha opções mais saudáveis como quinoa e legumes assados.
Tabela Nutricional
A seguir, uma estimativa da tabela nutricional para uma porção de Strogonoff de Frango com Iogurte (baseada em uma receita que rende 4 porções):
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 220 kcal |
| Carboidratos | 12g |
| Proteínas | 28g |
| Gorduras Totais | 7g |
| Gorduras Saturadas | 2g |
| Fibra Alimentar | 1g |
| Sódio | 480mg |
| Açúcares | 6g |
Variações e Adições Criativas
O Strogonoff de Frango com Iogurte é uma base versátil que pode ser adaptada com diferentes ingredientes para criar novas variações e adicionar sabores únicos:
- Vegetariano: Substitua o frango por cogumelos, tofu ou legumes como abobrinha e berinjela para uma versão vegetariana.
- Frango com Ervas: Adicione ervas frescas como manjericão, tomilho ou alecrim ao molho para um toque aromático.
- Leite de Coco: Substitua parte do iogurte por leite de coco para um sabor mais exótico e cremoso.
- Especiarias: Adicione uma pitada de curry, páprica defumada ou cominho para um perfil de sabor mais complexo e interessante.
- Molho Agridoce: Acrescente uma colher de chá de mel ou açúcar mascavo ao molho para um toque levemente adocicado.
- Nozes: Adicione nozes picadas ou castanhas-de-caju no final do cozimento para uma textura crocante e um sabor extra.
- Molho Pesto: Misture uma colher de sopa de molho pesto ao iogurte antes de adicionar ao frango para um toque italiano.
- Legumes Adicionais: Acrescente legumes como cenoura, ervilhas, ou pimentão ao molho para aumentar o valor nutricional e a diversidade de sabores.
Conclusão
O Strogonoff de Frango com Iogurte é uma receita deliciosa e saudável que proporciona uma alternativa mais leve ao tradicional strogonoff. Ao utilizar o iogurte no lugar do creme de leite, essa versão mantém a cremosidade e o sabor característicos do prato, mas com menos gordura e calorias.
As variações e adições criativas permitem que você personalize a receita de acordo com suas preferências e ingredientes disponíveis, tornando-o um prato versátil para qualquer ocasião. Seja servido em um almoço em família ou em um jantar especial, o strogonoff de frango com iogurte certamente irá surpreender e encantar a todos.
Experimente essa receita na sua cozinha e descubra como uma pequena mudança nos ingredientes pode transformar um clássico em uma opção mais saudável e igualmente deliciosa. Compartilhe suas variações e dicas nos comentários abaixo. Bom apetite!
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