O Pastel de Belém com Creme de Amêndoas é uma variação deliciosa e única do tradicional Pastel de Belém, também conhecido como Pastel de Nata. Esta versão incorpora a riqueza das amêndoas, proporcionando uma textura cremosa e um sabor sofisticado que agrada todos os paladares. Este artigo irá guiá-lo através do processo de preparação desta iguaria, destacando os benefícios nutricionais e fornecendo respostas para perguntas frequentes.
Ingredientes Pastel de Belém com Creme de Amêndoas
Massa Folhada
- 500 g de massa folhada
- Farinha de trigo para polvilhar
Creme de Amêndoas
- 200 g de açúcar
- 100 ml de água
- 50 g de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 6 gemas de ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 100 g de amêndoas trituradas
Modo de Preparo
Preparo da Massa Folhada
- Abra a massa folhada em uma superfície enfarinhada até que fique bem fina.
- Corte a massa em círculos pequenos que se encaixem nas forminhas de empada.
- Forre as forminhas com os círculos de massa, pressionando bem para moldá-las.
Preparo do Creme de Amêndoas
- Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio.
- Em uma tigela, misture a farinha com o leite até dissolver completamente.
- Adicione as gemas à mistura de leite e farinha, batendo bem.
- Despeje a mistura de leite, farinha e gemas na panela com a calda de açúcar e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
- Adicione a essência de baunilha e as amêndoas trituradas, misturando bem.
- Deixe o creme esfriar antes de preencher as forminhas.
Montagem
- Preencha cada forminha com o creme de amêndoas, tomando cuidado para não transbordar.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos ou até que os pastéis estejam dourados e o creme firme.
- Deixe esfriar antes de desenformar e servir.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por Porção (1 unidade) |
|---|---|
| Calorias | 220 kcal |
| Carboidratos | 30 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras Totais | 10 g |
| Gorduras Saturadas | 3 g |
| Fibra Alimentar | 1 g |
| Açúcares | 20 g |
| Sódio | 50 mg |
Variações e Adições Criativas
- Pastel de Belém com Frutas Vermelhas: Adicione uma camada de frutas vermelhas frescas (como morangos, framboesas ou amoras) sobre o creme de amêndoas antes de assar.
- Pastel de Belém com Chocolate: Misture pedaços de chocolate amargo ao creme de amêndoas para um toque de chocolate.
- Pastel de Belém com Limão: Adicione raspas de limão siciliano ao creme de amêndoas para um sabor cítrico e refrescante.
- Pastel de Belém com Canela: Polvilhe canela em pó sobre os pastéis antes de levá-los ao forno para um aroma e sabor diferenciados.
Conclusão
O Pastel de Belém com Creme de Amêndoas é uma opção deliciosa e diferenciada para quem ama doces tradicionais com um toque de sofisticação. A adição das amêndoas ao creme traz um sabor único e uma textura rica, tornando esta sobremesa ideal para ocasiões especiais. Experimente as variações sugeridas para criar novas versões deste clássico português e surpreenda seus convidados com sabores inovadores e irresistíveis.
FAQ
O que é o Pastel de Belém?
O Pastel de Belém, também conhecido como Pastel de Nata, é um doce tradicional português feito com massa folhada e um recheio cremoso de ovos. Esta receita é uma variação com creme de amêndoas.
Posso usar massa folhada pronta?
Sim, você pode usar massa folhada pronta para facilitar o processo. Certifique-se de que a massa esteja bem fina antes de cortá-la e forrar as forminhas.
Posso substituir as amêndoas por outro tipo de noz?
Sim, você pode substituir as amêndoas por outras nozes, como nozes-pecã ou avelãs, para dar um toque diferente ao creme.
Quanto tempo posso armazenar os pastéis?
Os pastéis podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para uma melhor textura, é recomendado consumi-los no mesmo dia em que são feitos.
É possível congelar os pastéis?
Sim, você pode congelar os pastéis depois de assados. Para descongelar, deixe-os em temperatura ambiente por algumas horas e aqueça no forno por alguns minutos antes de servir.
Aproveite esta receita única e explore as variações e adições criativas para criar seus próprios sabores de Pastel de Belém com Creme de Amêndoas!
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