A Panna Cotta de Lavanda com Compota de Amora é uma sobremesa que combina a delicadeza e a suavidade da panna cotta com a doçura intensa das amoras. Esta receita é perfeita para ocasiões especiais, onde você deseja impressionar seus convidados com uma sobremesa sofisticada e única. Além de deliciosa, a combinação de lavanda e amora oferece um equilíbrio perfeito entre sabores florais e frutados, tornando cada mordida uma experiência memorável.
Ingredientes para a Panna Cotta de Lavanda com Compota de Amora
Para a Panna Cotta:
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de flores de lavanda secas
- 2 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor
- 3 colheres de sopa de água
Para a Compota de Amora:
- 1 xícara de amoras frescas ou congeladas
- 1/4 de xícara de açúcar
- Suco de meio limão
Modo de Preparo
Preparação da Panna Cotta:
- Infusão da Lavanda: Em uma panela, aqueça o creme de leite, o leite e o açúcar até começar a ferver. Adicione as flores de lavanda, retire do fogo e deixe em infusão por 15 minutos para que os sabores se incorporem bem.
- Hidratação da Gelatina: Enquanto a mistura de lavanda está em infusão, hidrate a gelatina em uma tigela pequena com a água. Deixe descansar por 5 minutos.
- Preparação da Base: Coe a mistura de lavanda para remover as flores. Reaqueça a mistura coada sem deixar ferver. Adicione a gelatina hidratada à mistura quente e mexa bem até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
- Moldagem e Refrigeração: Despeje a mistura em ramequins ou formas individuais. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a panna cotta esteja firme.
Preparação da Compota de Amora:
- Cozimento das Amoras: Em uma panela, misture as amoras, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as amoras se quebrem e a compota engrosse, cerca de 10-15 minutos.
- Resfriamento: Deixe a compota esfriar completamente antes de servir.
Finalização:
Para servir, desenforme a panna cotta em pratos individuais ou sirva diretamente nos ramequins. Coloque a compota de amora por cima da panna cotta e decore com algumas folhas de hortelã fresca para um toque extra de frescor.
Benefícios Nutricionais
A panna cotta de lavanda com compota de amora, além de deliciosa, também oferece alguns benefícios nutricionais. Confira a tabela abaixo para os detalhes nutricionais de uma porção de 100g desta sobremesa:
| Nutriente | Quantidade por Porção (100g) |
|---|---|
| Calorias | 210 kcal |
| Proteínas | 3g |
| Gorduras | 15g |
| Carboidratos | 18g |
| Fibras | 1g |
| Vitamina C | 6% VD* |
| Cálcio | 8% VD* |
| Ferro | 2% VD* |
*Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2000 calorias.
Variações e Adições Criativas
A receita básica da panna cotta de lavanda com compota de amora é maravilhosa, mas você pode torná-la ainda mais especial com algumas variações criativas:
Adição de Frutas:
- Frutas Vermelhas: Além das amoras, você pode adicionar outras frutas vermelhas à compota, como morangos, framboesas ou mirtilos, para um sabor mais complexo.
- Frutas Cítricas: Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à panna cotta para um toque cítrico refrescante.
Aromas Alternativos:
- Baunilha: Adicione uma fava de baunilha à mistura de creme de leite e leite durante a infusão para um sabor adicional.
- Ervas Frescas: Troque a lavanda por outras ervas frescas, como tomilho-limão ou hortelã, para uma variação interessante de sabor.
Textura e Decoração:
- Nozes e Amêndoas: Salpique nozes ou amêndoas torradas sobre a panna cotta para adicionar uma textura crocante.
- Chantilly: Adicione uma colher de chantilly fresco ao topo da sobremesa para um toque extra de indulgência.
Dicas para um Preparo Perfeito
- Qualidade dos Ingredientes: Use ingredientes de alta qualidade, especialmente o creme de leite e as flores de lavanda, para garantir o melhor sabor possível.
- Infusão Adequada: Não deixe de coar bem a infusão de lavanda para evitar que a sobremesa fique com uma textura arenosa.
- Gelatina Bem Dissolvida: Certifique-se de que a gelatina esteja completamente dissolvida na mistura quente para evitar grumos na panna cotta.
- Refrigeração Completa: Deixe a panna cotta na geladeira pelo tempo necessário para que fique bem firme antes de desenformar ou servir.
Conclusão
A Panna Cotta de Lavanda com Compota de Amora é uma sobremesa que certamente impressionará seus convidados com sua elegância e sabor refinado. Com a combinação perfeita de suavidade cremosa e doçura frutada, esta sobremesa é ideal para ocasiões especiais ou para quando você quiser se mimar com algo extraordinário. Experimente esta receita e permita-se desfrutar de uma experiência gastronômica inesquecível!
O que Você Achou?
Veja mais conteúdos como este em nosso site ou em nossa página do Facebook.