A Carne Grelhada com Legumes Mediterrâneos é uma receita que une a suculência do filé mignon com a frescura dos legumes grelhados, temperados com azeite de oliva, vinagre balsâmico e ervas aromáticas. Perfeita para uma refeição saudável e saborosa, esta receita pode ser personalizada com diferentes molhos e adições, como queijo feta e raspas de limão, tornando-se uma escolha versátil e deliciosa.
Ingredientes Receita de Carne Grelhada com Legumes Mediterrâneos
Para a Carne
- 4 bifes de filé mignon (cerca de 200g cada)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para os Legumes Mediterrâneos
- 1 berinjela média cortada em rodelas
- 1 abobrinha média cortada em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras
- 1 cebola roxa cortada em rodelas
- 200g de tomates-cereja cortados ao meio
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo
Preparando a Carne
- Marinada: Em uma tigela, misture o azeite de oliva, alho picado, alecrim, tomilho, sal e pimenta-do-reino. Esfregue essa marinada nos bifes de filé mignon, cobrindo-os bem. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas para um sabor mais intenso.
- Grelhar a Carne: Aqueça uma grelha ou uma frigideira de fundo grosso em fogo alto. Grelhe os bifes por 3-4 minutos de cada lado para um ponto médio-mal passado, ou ajuste o tempo conforme sua preferência de cozimento. Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de servir para manter os sucos.
Preparando os Legumes Mediterrâneos
- Preparar os Legumes: Em uma tigela grande, misture as rodelas de berinjela, abobrinha, tiras de pimentão, rodelas de cebola roxa e tomates-cereja. Adicione o azeite de oliva, vinagre balsâmico, orégano, sal e pimenta-do-reino. Misture bem para que todos os legumes fiquem temperados.
- Grelhar os Legumes: Pré-aqueça uma grelha ou frigideira grande em fogo médio-alto. Grelhe os legumes em lotes, certificando-se de não sobrecarregar a grelha. Cozinhe por 3-5 minutos de cada lado, ou até que fiquem macios e com marcas de grelha.
Montagem
- Montar o Prato: Distribua os legumes grelhados em uma travessa grande. Coloque os bifes de filé mignon grelhados ao lado ou por cima dos legumes.
- Decoração: Decore com folhas de manjericão fresco para um toque de cor e frescor adicional.
Servir
- Sirva o prato imediatamente, acompanhado de uma taça de vinho tinto seco para complementar os sabores intensos da carne e dos legumes.
Tabela Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade por porção (250g) |
|---|---|
| Calorias | 450 kcal |
| Carboidratos | 20 g |
| Proteínas | 35 g |
| Gorduras Totais | 25 g |
| Gorduras Saturadas | 8 g |
| Fibra Alimentar | 5 g |
| Açúcares | 8 g |
| Sódio | 300 mg |
Variações e Adições Criativas
- Carne com Molho Chimichurri: Adicione um molho chimichurri fresco por cima da carne para uma explosão de sabores com ervas.
- Legumes com Queijo Feta: Polvilhe queijo feta esfarelado sobre os legumes grelhados para um toque cremoso e salgado.
- Toque de Limão: Adicione raspas de limão e um pouco de suco de limão fresco sobre a carne e os legumes para um sabor cítrico refrescante.
- Legumes Assados: Se preferir, asse os legumes no forno a 200°C por 20-25 minutos, mexendo na metade do tempo, até que estejam dourados e macios.
- Carne ao Vinho Tinto: Marinar a carne em vinho tinto por algumas horas antes de grelhar adiciona uma profundidade de sabor rica e sofisticada.
- Legumes com Pesto: Adicione uma colher de pesto sobre os legumes grelhados para um sabor herbáceo e aromático.
- Carne com Mostarda e Mel: Misture mostarda dijon e mel e pincele sobre a carne antes de grelhar para uma crosta doce e picante.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode substituir o filé mignon por outras carnes como contrafilé, alcatra ou até mesmo frango. O tempo de cozimento pode variar conforme a espessura e o tipo de carne.
Quais outros legumes posso usar?
Você pode adicionar ou substituir por outros legumes como cenoura, brócolis, cogumelos ou aspargos. Basta ajustar o tempo de grelha para garantir que todos estejam bem cozidos.
Posso fazer essa receita no forno?
Sim, você pode assar a carne e os legumes no forno. Pré-aqueça o forno a 200°C e asse a carne por cerca de 20 minutos ou até atingir o ponto desejado. Os legumes podem ser assados no forno ao mesmo tempo por aproximadamente 25 minutos, mexendo na metade do tempo.
Como armazenar as sobras?
As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno ou no micro-ondas antes de servir.
Conclusão
Esta receita de Carne Grelhada com Legumes Mediterrâneos é perfeita para um jantar saudável e saboroso, combinando a suculência do filé mignon com a riqueza dos legumes grelhados. É uma opção versátil que pode ser adaptada com diferentes variações para atender ao gosto de todos. A simplicidade dos ingredientes frescos, juntamente com a marinada aromática, torna este prato uma escolha excelente para qualquer ocasião especial ou para um jantar em família.
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