O feijão tropeiro econômico é uma iguaria da culinária brasileira que combina ingredientes simples, como feijão, farinha de mandioca, bacon e ovos, resultando em um prato saboroso e reconfortante. Neste artigo, vamos explorar todos os aspectos desta receita clássica, desde sua origem até uma versão econômica que mantém todo o sabor e a tradição. Você aprenderá a preparar o feijão tropeiro de forma fácil, econômica e deliciosa, além de descobrir os benefícios nutricionais desse prato tradicional.
Origem e Tradição do Feijão Tropeiro
O feijão tropeiro tem suas raízes na culinária das tropas de gado que percorriam o interior do Brasil durante o período colonial. Os tropeiros, responsáveis pelo transporte de mercadorias e animais, preparavam esse prato como uma refeição prática e nutritiva para sustentar suas jornadas. Com o tempo, o feijão tropeiro tornou-se parte integrante da culinária brasileira, sendo apreciado em todo o país por sua simplicidade e sabor.
Durante suas longas jornadas, os tropeiros precisavam de refeições práticas, substanciais e que pudessem ser facilmente transportadas. O Feijão Tropeiro surgiu como uma dessas refeições, pois reunia ingredientes não perecíveis, como feijão, farinha de mandioca, toucinho e ovos, que podiam ser facilmente transportados e preparados em acampamentos durante as viagens.
Com o tempo, o Feijão Tropeiro foi se popularizando e se tornou parte integrante da culinária brasileira, especialmente nas regiões de Minas Gerais, São Paulo e Goiás, onde a presença dos tropeiros era mais significativa. Hoje em dia, essa receita é apreciada em todo o país e é considerada uma das mais tradicionais da gastronomia brasileira.
Benefícios Nutricionais do Feijão Tropeiro
O feijão tropeiro não é apenas saboroso, mas também oferece uma variedade de benefícios nutricionais:
- Rico em Proteínas: O feijão e o bacon fornecem uma boa quantidade de proteínas, importantes para a construção e reparação dos tecidos do corpo.
- Fonte de Carboidratos Complexos: A combinação de feijão e farinha de mandioca fornece carboidratos complexos, que fornecem energia sustentada ao longo do dia.
- Fibras Alimentares: O feijão e a farinha de mandioca são ricos em fibras, que promovem a saúde digestiva e ajudam a manter a sensação de saciedade.
- Vitaminas e Minerais: O feijão é uma excelente fonte de ferro, magnésio, potássio e outras vitaminas do complexo B, essenciais para diversas funções do organismo.
Receita de Feijão Tropeiro Econômico
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão cozido
- 1 xícara de farinha de mandioca
- 100g de bacon em cubos
- 2 ovos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo:
- Em uma frigideira grande, frite o bacon em sua própria gordura até que esteja dourado e crocante. Retire o bacon da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios.
- Adicione os ovos à frigideira e mexa até que estejam completamente cozidos.
- Acrescente o feijão cozido à frigideira e misture bem.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até que esteja totalmente incorporada e o feijão esteja bem envolvido.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Por fim, adicione o bacon reservado e o cheiro-verde picado. Misture tudo e sirva quente.
Tabela Nutricional do Feijão Tropeiro
| Nutriente | Quantidade por Porção (1 xícara) |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Proteínas | 10g |
| Gorduras | 12g |
| Carboidratos | 25g |
| Fibras Alimentares | 6g |
| Ferro | 15% da IDR |
| Magnésio | 10% da IDR |
| Potássio | 8% da IDR |
IDR – Ingestão Diária Recomendada
Conclusão
O feijão tropeiro econômico é uma opção deliciosa, nutritiva e econômica para refeições do dia a dia. Com ingredientes simples e acessíveis, é possível preparar esse prato tradicional da culinária brasileira sem comprometer o sabor ou a qualidade. Além de ser uma excelente fonte de proteínas, fibras e outros nutrientes essenciais, o feijão tropeiro é uma maneira deliciosa de celebrar a rica tradição gastronômica do Brasil. Experimente esta receita em sua casa e desfrute de todo o sabor e a praticidade do feijão tropeiro econômico!
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