Pular para o conteúdo

Bolo de Sêmola: Uma Delícia da Culinária Árabe

O Bolo de Sêmola, também conhecido como Basbousa ou Hareeseh, é uma sobremesa tradicional da culinária árabe que encanta pelo seu sabor e textura únicos. Feito com sêmola, coco e um xarope doce perfumado, este bolo é uma escolha perfeita para quem deseja experimentar algo diferente e delicioso. Neste artigo, vamos explorar a receita clássica do Bolo de Sêmola, suas variações criativas, e fornecer uma tabela nutricional detalhada. Além disso, responderemos às perguntas frequentes sobre esta deliciosa sobremesa.

Bolo de Sêmola
Bolo de Sêmola

Ingredientes

Para o Bolo

  • 1 xícara de sêmola
  • 1 xícara de coco ralado
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 1/2 xícara de manteiga derretida
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Amêndoas inteiras para decorar (opcional)

Para o Xarope

  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de água de rosas ou água de flor de laranjeira (opcional)

Modo de Preparo

Preparando o Bolo

  1. Pré-aquecer o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma quadrada ou retangular com manteiga ou óleo.
  2. Misturar os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, misture a sêmola, o coco ralado, o açúcar e o fermento em pó.
  3. Adicionar os Ingredientes Úmidos: Adicione o iogurte, a manteiga derretida e o extrato de baunilha à mistura seca. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
  4. Despejar na Forma: Despeje a massa na forma untada e nivele a superfície com uma espátula. Se desejar, coloque uma amêndoa inteira no centro de cada quadrado de bolo.
  5. Assar: Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.

Preparando o Xarope

  1. Fazer o Xarope: Enquanto o bolo assa, prepare o xarope. Em uma panela, misture o açúcar, a água e o suco de limão. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva completamente. Deixe ferver por cerca de 10 minutos até engrossar ligeiramente. Adicione a água de rosas ou água de flor de laranjeira, se estiver usando, e mexa bem.

Finalizando o Bolo

  1. Adicionar o Xarope: Retire o bolo do forno e, ainda quente, corte-o em quadrados ou losangos. Despeje o xarope quente sobre o bolo, garantindo que penetre bem em toda a superfície. Deixe o bolo absorver o xarope por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Variações e Adições Criativas

Variações

  • Basbousa com Iogurte Grego: Substitua o iogurte natural por iogurte grego para um bolo mais cremoso e rico.
  • Basbousa com Laranja: Adicione raspas de laranja à massa do bolo e substitua o suco de limão do xarope por suco de laranja para um sabor cítrico refrescante.

Adições Criativas

  • Frutas Secas: Adicione passas, tâmaras picadas ou damascos secos à massa para dar um toque extra de doçura e textura.
  • Nozes e Castanhas: Misture nozes, pistaches ou avelãs trituradas à massa ou polvilhe por cima antes de assar para um toque crocante.
  • Chocolate: Adicione gotas de chocolate ou uma camada de chocolate derretido por cima do bolo para uma versão mais indulgente.

Tabela Nutricional

A tabela a seguir fornece uma estimativa nutricional para uma porção de 100g de Bolo de Sêmola:

NutrienteQuantidade por Porção (100g)
Calorias330 kcal
Proteínas5 g
Gorduras Totais14 g
– Gorduras Saturadas8 g
Carboidratos45 g
– Açúcares30 g
Fibra Alimentar2 g
Sódio150 mg

FAQ: Bolo de Sêmola

1. Posso fazer o bolo sem coco ralado?

Sim, você pode omitir o coco ralado se preferir. A textura do bolo ficará um pouco diferente, mas ainda será deliciosa.

2. Quanto tempo o bolo de sêmola dura?

O bolo de sêmola pode ser armazenado em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias. Na geladeira, pode durar até uma semana.

3. Posso congelar o bolo de sêmola?

Sim, você pode congelar o bolo de sêmola. Corte-o em porções e embrulhe bem em plástico filme ou papel alumínio antes de colocar no congelador. Ele pode ser congelado por até 3 meses.

4. O que posso usar em vez de manteiga?

Você pode substituir a manteiga por óleo vegetal ou óleo de coco na mesma proporção.

5. Posso usar sêmola fina em vez de grossa?

Sim, tanto a sêmola fina quanto a grossa podem ser usadas, mas a textura final do bolo pode variar ligeiramente. A sêmola grossa dará um bolo mais firme, enquanto a fina resultará em uma textura mais suave.

6. Posso reduzir a quantidade de açúcar na receita?

Sim, você pode ajustar a quantidade de açúcar de acordo com sua preferência. No entanto, o xarope é essencial para a textura e umidade do bolo, então ajuste com cuidado.

7. Posso usar leite em vez de iogurte?

Sim, o iogurte pode ser substituído por leite, mas o iogurte adiciona uma acidez e cremosidade que enriquecem a textura do bolo.

8. Posso adicionar sabores ao xarope?

Sim, além de água de rosas ou água de flor de laranjeira, você pode adicionar um pouco de extrato de baunilha, canela ou cardamomo ao xarope para variar o sabor.

9. Este bolo é sem glúten?

Não, a sêmola é feita a partir do trigo e contém glúten. Para uma versão sem glúten, você precisará usar uma sêmola sem glúten ou outro tipo de farinha.

10. Posso usar açúcar mascavo em vez de açúcar branco?

Sim, o açúcar mascavo pode ser usado, mas alterará ligeiramente o sabor e a cor do bolo.

Conclusão

O Bolo de Sêmola é uma sobremesa encantadora que traz um pedaço da culinária árabe para a sua mesa. Com sua textura única e sabor delicado, ele é perfeito para acompanhar um chá ou café, ou simplesmente como uma sobremesa após uma refeição. As variações e adições criativas permitem que você personalize a receita ao seu gosto, tornando cada preparação uma nova experiência. Experimente fazer este delicioso bolo em casa e desfrute de um verdadeiro clássico da cozinha árabe. Bon appétit!

O que Você Achou?

Veja mais conteúdos como este em nosso site ou em nossa página do Facebook.

Marcações:

Deixe uma resposta