O Porco Agridoce com Abacaxi e Pimentão é uma receita clássica da culinária chinesa que conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo. Este prato combina a suculência da carne de porco com a doçura do abacaxi e o sabor vibrante dos pimentões, resultando em uma refeição equilibrada e deliciosa. Neste artigo, vamos explorar os ingredientes, o modo de preparo, variações criativas, e fornecer uma tabela nutricional detalhada. Prepare-se para uma explosão de sabores na sua próxima refeição!
Ingredientes
Para o Porco
- 500g de lombo de porco cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de molho de soja
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Para o Molho Agridoce
- 1/2 xícara de ketchup
- 1/4 xícara de vinagre de maçã
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de suco de abacaxi
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de amido de milho diluído em 2 colheres de sopa de água
Para os Legumes
- 1 xícara de abacaxi em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 1 cebola cortada em pétalas
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
Modo de Preparo
Preparando o Porco
- Temperar e Empanar: Tempere os cubos de lombo de porco com sal, pimenta-do-reino e molho de soja. Em seguida, passe-os no amido de milho até ficarem bem cobertos.
- Fritar: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Frite os cubos de porco até ficarem dourados e cozidos por dentro. Retire e reserve.
Preparando o Molho Agridoce
- Misturar Ingredientes: Em uma panela, misture o ketchup, o vinagre de maçã, o açúcar mascavo, o suco de abacaxi e o molho de soja. Leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva.
- Engrossar: Adicione o amido de milho diluído e continue mexendo até que o molho engrosse. Reserve.
Preparando os Legumes
- Refogar: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e refogue até dourar.
- Adicionar Legumes: Acrescente a cebola e os pimentões, refogando até ficarem levemente macios. Adicione os cubos de abacaxi e refogue por mais 2-3 minutos.
Montagem do Prato
- Combinar Tudo: Na frigideira com os legumes, adicione o porco frito e despeje o molho agridoce por cima. Misture bem até que todos os ingredientes estejam cobertos pelo molho.
- Cozinhar Juntos: Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, para que os sabores se misturem bem.
Servir
Sirva o Porco Agridoce com Abacaxi e Pimentão quente, acompanhado de arroz branco ou arroz integral para uma refeição completa e saborosa.
Variações e Adições Criativas
Variações
- Porco Agridoce com Laranja: Substitua o abacaxi por laranja para um sabor diferente, mantendo a acidez e a doçura.
- Porco Agridoce Picante: Adicione uma pimenta dedo-de-moça picada ao molho para um toque de picância.
Adições Criativas
- Vegetais Adicionais: Experimente adicionar outros vegetais como brócolis, cenoura ou ervilha torta.
- Castanhas: Adicione castanhas de caju ou amendoins torrados para um crocante adicional.
- Ervas Frescas: Finalize o prato com coentro fresco picado para um toque de frescor.
Tabela Nutricional
A tabela a seguir fornece uma estimativa nutricional para uma porção de 200g de Porco Agridoce com Abacaxi e Pimentão:
| Nutriente | Quantidade por Porção (200g) |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Proteínas | 22 g |
| Gorduras Totais | 15 g |
| – Gorduras Saturadas | 3 g |
| Carboidratos | 25 g |
| – Açúcares | 12 g |
| Fibra Alimentar | 3 g |
| Sódio | 600 mg |
FAQ: Porco Agridoce com Abacaxi e Pimentão
1. Posso usar outro corte de carne de porco?
Sim, você pode usar cortes como pernil ou costelinha, mas ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.
2. Posso fazer esta receita com frango?
Sim, você pode substituir o porco por peito de frango ou coxa desossada, cortada em cubos.
3. O molho agridoce pode ser preparado com antecedência?
Sim, você pode preparar o molho agridoce com antecedência e armazená-lo na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de usar.
4. Esta receita é adequada para dietas sem glúten?
Sim, desde que você use amido de milho e molho de soja sem glúten.
5. Posso congelar esta receita?
Sim, você pode congelar o prato pronto em porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira e reaqueça em fogo baixo.
6. O que posso usar no lugar do açúcar mascavo?
Você pode usar açúcar branco, açúcar de coco ou mel como substitutos.
7. Como armazenar e reaquecer sobras?
Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em uma frigideira em fogo médio-baixo.
8. Posso usar abacaxi enlatado?
Sim, você pode usar abacaxi enlatado em seu próprio suco, mas escorra bem antes de usar.
9. O que posso servir como acompanhamento?
Arroz branco, arroz integral ou quinoa são ótimas opções de acompanhamento.
10. Posso fazer esta receita na panela de pressão?
Sim, você pode cozinhar o porco na panela de pressão por cerca de 15 minutos após dourá-lo, adicionando o molho e os legumes posteriormente.
Conclusão
O Porco Agridoce com Abacaxi e Pimentão é uma receita clássica que continua a encantar paladares com sua combinação única de sabores. Seja para um jantar especial ou uma refeição do dia a dia, este prato é uma excelente escolha. Com as variações e adições criativas, você pode personalizar esta receita de acordo com suas preferências e criar novas experiências culinárias. Experimente preparar este prato e desfrute de uma explosão de sabores na sua mesa. Bon appétit!
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