O Sorvete de Erva-Doce com Calda de Frutas Vermelhas é uma sobremesa deliciosa que combina o sabor único e suave da erva-doce com a acidez doce das frutas vermelhas. Perfeito para dias quentes, este sorvete proporciona uma experiência refrescante e sofisticada. Além disso, é uma opção saudável que pode ser adaptada para diferentes gostos e necessidades alimentares.
Ingredientes
Para preparar o Sorvete de Erva-Doce com Calda de Frutas Vermelhas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Sorvete de Erva-Doce
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1 xícara de leite integral
- 3/4 xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de sementes de erva-doce
- 5 gemas de ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Calda de Frutas Vermelhas
- 2 xícaras de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora e mirtilo)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
- 1 colher de sopa de suco de limão
Modo de Preparo
Sorvete de Erva-Doce
- Infusão: Em uma panela média, aqueça o creme de leite, o leite e as sementes de erva-doce até quase ferver. Retire do fogo, tampe e deixe em infusão por 30 minutos.
- Coar: Coe a mistura para remover as sementes de erva-doce.
- Base do Sorvete: Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Lentamente, adicione a mistura de creme, mexendo constantemente.
- Cozimento: Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e cubra as costas de uma colher (não deixe ferver).
- Resfriamento: Retire do fogo, adicione o extrato de baunilha e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- Congelamento: Processe a mistura na sorveteira de acordo com as instruções do fabricante. Transfira para um recipiente e congele até firmar.
Calda de Frutas Vermelhas
- Preparação das Frutas: Em uma panela, combine as frutas vermelhas, o açúcar, a água e o suco de limão.
- Cozimento: Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as frutas se desfaçam e a calda engrosse, cerca de 10-15 minutos.
- Resfriamento: Deixe a calda esfriar completamente antes de servir sobre o sorvete.
Tabela Nutricional
A seguir, uma estimativa da tabela nutricional para uma porção de Sorvete de Erva-Doce com Calda de Frutas Vermelhas (baseada em uma receita que rende 8 porções):
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Carboidratos | 35g |
| Proteínas | 4g |
| Gorduras Totais | 12g |
| Gorduras Saturadas | 7g |
| Fibra Alimentar | 2g |
| Sódio | 40mg |
| Açúcares | 30g |
Variações e Adições Criativas
O Sorvete de Erva-Doce com Calda de Frutas Vermelhas é uma base excelente para diversas variações e adições criativas:
- Ervas e Especiarias: Experimente adicionar um toque de hortelã ou manjericão à calda de frutas vermelhas para um sabor ainda mais fresco.
- Frutas: Substitua ou combine as frutas vermelhas com outras frutas, como manga, pêssego ou maracujá, para criar novas combinações de sabores.
- Textura: Adicione pedaços de frutas frescas ou crocantes, como nozes caramelizadas ou granola, ao sorvete na hora de servir.
- Bebidas: Sirva o sorvete com um toque de licor de frutas vermelhas ou prosecco para uma sobremesa mais adulta e sofisticada.
Conclusão
O Sorvete de Erva-Doce com Calda de Frutas Vermelhas é uma sobremesa versátil que impressiona tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Combinando a suavidade da erva-doce com a vibrante acidez das frutas vermelhas, é perfeito para qualquer ocasião, seja um jantar especial ou um refresco em um dia quente. Com as variações sugeridas, você pode personalizar a receita para atender às suas preferências e criar novas experiências gustativas.
Experimente preparar esta delícia em casa e compartilhe suas criações e variações nos comentários abaixo. Aproveite esta sobremesa refrescante e saborosa!
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