O Bolo de Matcha com Recheio de Ganache é uma sobremesa que combina a tradição japonesa do chá verde com a sofisticação da confeitaria ocidental. Este bolo é perfeito para quem deseja experimentar novos sabores e impressionar os convidados com uma sobremesa elegante e única. O matcha, com seu sabor terroso e ligeiramente amargo, harmoniza perfeitamente com a doçura cremosa da ganache de chocolate branco, criando uma combinação deliciosa e equilibrada.
Ingredientes para o Bolo de Matcha com Recheio de Ganache
Para o bolo:
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1/2 xícara de leite
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de matcha (chá verde em pó)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
Para o recheio de ganache de chocolate branco:
- 200g de chocolate branco picado
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
Para a decoração:
- Frutas vermelhas frescas (opcional)
- Folhas de hortelã (opcional)
Modo de Preparo
Preparação do Bolo:
- Preaqueça o forno: a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
- Bata os ovos e o açúcar: Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura fofa e clara.
- Adicione os ingredientes líquidos: Acrescente o óleo e o leite à mistura de ovos e açúcar, misturando bem.
- Misture os ingredientes secos: Em outra tigela, peneire a farinha, o matcha, o fermento e o sal juntos. Adicione gradualmente essa mistura seca à mistura líquida, mexendo até obter uma massa homogênea.
- Asse o bolo: Despeje a massa na forma preparada e asse por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar e cortar ao meio para rechear.
Preparação da Ganache de Chocolate Branco:
- Derreta o chocolate branco: Coloque o chocolate branco picado em uma tigela.
- Aqueça o creme de leite: Aqueça o creme de leite em uma panela até começar a ferver. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate branco e deixe descansar por alguns minutos.
- Misture até ficar homogêneo: Mexa até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja homogênea. Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 1 hora, até que esteja firme o suficiente para espalhar.
Montagem do Bolo:
- Corte o bolo: Corte o bolo ao meio horizontalmente, formando duas camadas.
- Espalhe a ganache: Espalhe a ganache de chocolate branco sobre a camada inferior do bolo.
- Monte o bolo: Coloque a outra metade do bolo por cima. Decore com frutas vermelhas frescas e folhas de hortelã, se desejar.
Benefícios Nutricionais
O Bolo de Matcha com Recheio de Ganache não é apenas delicioso, mas também oferece alguns benefícios nutricionais. Confira a tabela abaixo para os detalhes nutricionais de uma porção de 100g desta sobremesa:
| Nutriente | Quantidade por Porção (100g) |
|---|---|
| Calorias | 280 kcal |
| Proteínas | 4g |
| Gorduras | 16g |
| Carboidratos | 30g |
| Fibras | 1g |
| Vitamina C | 2% VD* |
| Cálcio | 6% VD* |
| Ferro | 4% VD* |
*Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2000 calorias.
Variações e Adições Criativas
Substituições de Ganache:
- Ganache de Chocolate Amargo: Para uma versão menos doce, substitua o chocolate branco por chocolate amargo. Isso adicionará uma camada de complexidade ao sabor do bolo.
- Ganache de Chocolate ao Leite: Se preferir um sabor mais suave e tradicional, utilize chocolate ao leite no lugar do chocolate branco.
Aromas e Sabores Adicionais:
- Baunilha: Adicione uma colher de chá de extrato de baunilha à massa do bolo para um aroma adicional.
- Ervas Frescas: Experimente adicionar folhas de hortelã picadas à ganache para um toque fresco e revigorante.
Decorações Diferentes:
- Flores Comestíveis: Decore o bolo com flores comestíveis para um visual impressionante e elegante.
- Chips de Coco: Salpique chips de coco torrado sobre o bolo para adicionar uma textura crocante e um sabor tropical.
Dicas para um Preparo Perfeito
- Qualidade dos Ingredientes: Utilize ingredientes de alta qualidade, especialmente o matcha e o chocolate branco, para garantir o melhor sabor possível.
- Infusão do Matcha: Certifique-se de que o matcha esteja bem misturado na massa para evitar grumos e garantir uma cor uniforme.
- Refrigeração Adequada: Deixe a ganache firmar completamente na geladeira antes de usar para facilitar o manuseio e a montagem do bolo.
- Decoração Criativa: Seja criativo na decoração do bolo para torná-lo visualmente atraente e apetitoso.
Conclusão
O Bolo de Matcha com Recheio de Ganache é uma sobremesa sofisticada que combina sabores tradicionais japoneses com a elegância da confeitaria ocidental. Esta receita é perfeita para ocasiões especiais ou para qualquer momento em que você queira impressionar seus convidados com uma sobremesa única e deliciosa. Experimente esta receita e desfrute da combinação perfeita de matcha e chocolate branco em um bolo irresistível!
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